Shiitake Scheiben getrocknet 20 g

Shiitake Pilze Scheiben 20 g

Beschreibung: Pilzscheiben, ca. 2 - 6  cm, luftgetrocknet, unbehandelt

Shiitake-Pilze sind Zuchtpilze und werden weltweit in sehr großen Mengen angebaut. In Asien und der Pazifikregion sind sie besonders populär. Aufgrund eines natürlich-kräftigen Aromas, werden Shiitake auch gern als Umami-booster bezeichnet und sind sehr ergiebig.

Während des Trocknens reduziert sich das Gewicht um mehr als 80%. Übrig bleibt ein hochintensives Geschmackserlebnis!

Aufbewahrung: Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen. Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen. Wahlweise auch im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach.

Geschmacksrichtung: Deftig und einzigartig. Intensiver Pilzgeschmack für Suppen, Saucen, Gulasch, Gemüse-, Kartoffel- und Nudelgerichten.

 

Zubereitungstipps:

1. Mit heißem Wasser übergießen. (ca. 500 ml pro 30g)
2. 15 Minuten einweichen lassen.
3. In dem Einweichwasser waschen.
4. Pilzstücke herausnehmen, kurz abspülen und abtropfen lassen.
5. Einweichwasser filtern (z.B. Kaffeefilter) und im Rezept verarbeiten.

In gut erhitzbarem Öl mit wenig Knoblauch und Zwiebel für fünf Minuten scharf anbraten und wenig salzen. Hitze reduzieren, mit einem Schuss Sake (Reiswein) ablöschen, aufkochen, etwas Shoyu (Sojasauce) und ein Stück Butter hinzugeben, vermengen und kurz durchkochen lassen. Mit frisch gehackter Frühlingszwiebel, gerösteter Sesamsaat  garnieren und zu Eierspeisen, kräftigen Gemüsesorten oder Reisgerichten servieren. Immer lecker! Wer mag, kann auch sparsam Austernsauce statt Shoyu verwenden.

Zutaten: Shiitake-Pilze, Lentinus edodes

Ursprung: China